Cette farine contient la majorité des fameuses fibres des grains de seigle, à l’origine de la texture si particulière du pain de seigle. Elle est riche en fibres. Les fibres de seigle favorisent une fonction intestinale normale.
Ingrédients:
Seigle Bio
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
100g / % Apports de référence
Matières grasses 1.1g/2%
Glucides 71g/27%
Protéines 7.2g/14%
Sel 0.01g/0%
Utilisation:
Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé).
